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Qualquer um que já tenha cultivado tomates sabe que há uma infinidade de problemas aguardando para afetá-los. Isso torna ainda mais frustrante quando você consegue cultivar uma planta de tomate saudável, cheia de deliciosos frutos de tomate que mostra todos os sinais de maturidade, exceto que a área próxima ao caule se recusa a mudar de cor.
Identificando Ombros Verdes e Amarelos
Quando a extremidade do caule de um tomate permanece verde ou amarelada, é apropriadamente chamada de "ombros verdes". Isso é diferente dos tomates que simplesmente não terminaram de amadurecer. Nos ombros verdes, a área verde é visivelmente mais firme ou mais dura que a parte amadurecida da fruta. É fácil identificar os tomates que mudam de verde para outra cor, como vermelho ou amarelo, mas também pode ocorrer em tomates que permanecem verdes, como a tia Ruby.
Em alguns tomates, como o roxo Cherokee, é normal que a extremidade do caule permaneça um pouco verde mesmo quando totalmente madura. Você pode identificar ombros verdes ou amarelos verificando se a extremidade da haste não tem apenas a cor errada, mas também é difícil de tocar. E se você morder um, também notará que não tem um sabor tão doce.
Causas dos Ombros Verdes nos Tomates
Normalmente, a clorofila em um tomate verde começa a se decompor no final da flor e continua ao redor e subindo a fruta. Ombros verdes ocorrem quando a clorofila não se decompõe quando a fruta amadurece ou se se decompõe muito lentamente. Isso pode ocorrer por alguns motivos, ambos relacionados ao clima. Primeiro, os ombros verdes podem ser causados por muita exposição direta ao sol. Também pode se manifestar quando as temperaturas permanecem altas por um tempo prolongado.
Ombros Amarelos
Ombros amarelos não são causados pelo mesmo problema. Se a extremidade do caule do tomate permanecer um pouco amarela, significa que a fruta não foi capaz de produzir licopeno, o pigmento que confere ao tomate suas maravilhosas propriedades antioxidantes e sua cor vermelha. A produção de licopeno diminui quando a temperatura fica mais quente do que 75 graus Fahrenheit. Assim, a causa é semelhante aos ombros verdes, mas um pigmento diferente é responsável.
Comer tomates com ombros verdes ou amarelos
Enquanto os ombros verdes ou amarelos são difíceis e desagradáveis, o restante do tomate ainda deve ser delicioso. Basta cortar em torno do topo duro e não amadurecido e corroer. É preciso mais do que um pouco de inconveniência para tornar um tomate caseiro não comestível.
Prevenção de Ombros Verdes e Amarelos
Depois de notar ombros verdes ou amarelos aparecendo em seus tomates maduros, é tarde demais para corrigi-lo. Como apodrecimento e rachaduras, quando o sintoma final aparece, não há nada a ser feito. Você pode, no entanto, seguir algumas etapas para tentar evitar esses problemas no ombro antes que eles ocorram.
Minimizar a poda
Verifique se as plantas de tomate têm muita folhagem para proteger os frutos do tomate. Embora as plantas de tomate amem o calor e precisem de bastante luz do sol para amadurecer suas frutas, o sol não precisa brilhar diretamente nas próprias frutas. Se você estiver tendo um verão particularmente quente, as frutas apreciarão alguma cobertura. Vá devagar na poda de suas plantas de tomate.
Escolha híbridos em vez de heranças
Escolha variedades de tomate menos propensas ao problema. Ombros verdes parecem afetar mais variedades de herança do que híbridos. Nem todas as heranças são propensas a isso, então não desista totalmente delas. Você provavelmente não encontrará tomates rotulados como resistentes a ombros verdes ou amarelos, mas poderá encontrar descrições que informam quando uma variedade é propensa a isso.
Escolha tomates cedo
Se você está tendo um verão quente e todos os seus tomates parecem estar tendo problemas com os ombros, tente pegá-los quando estiverem começando a ficar vermelhos e tirá-los do sol para terminar o amadurecimento. Infelizmente, você pode estar comprometendo alguns dos sabores amadurecidos de videira ao fazer isso, por isso é apenas para casos extremos.