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Os revestimentos antiaderentes em assadeiras, panelas e eletrodomésticos não são iguais e quanto tempo dura um revestimento antiaderente, depende principalmente de você. Embora alguns fabricantes incentivem um certo uso e cuidado, outros podem recomendar evitação total, portanto essas diretrizes mistas podem ser muito confusas, mas você pode prolongar a vida útil de suas panelas e aparelhos antiaderentes, seguindo minhas dicas e cuidados básicos com antiaderentes.
Benefícios de panelas antiaderentes, panelas e assadeiras
Com um pouco de cuidado, você desfrutará de suas panelas antiaderentes por um período mais longo e esse tipo de panelas e assadeiras geralmente é muito acessível, leve, fácil de lavar e oferece a liberação mais fácil de alimentos.
Com este tipo de revestimento, é necessário menos óleo durante o cozimento, por isso é uma boa opção para a saúde consciente. Pode-se argumentar que as panelas antiaderentes são mais fáceis de usar do que outros tipos de panelas e assadeiras.
Em resumo, o antiaderente economiza tempo para o cozinheiro e o padeiro ocupado, mesmo com a quantidade de cuidado necessária, para manter o revestimento antiaderente em boas condições. Há também uma boa variedade de tamanhos e estilos de panelas e panelas antiaderentes no mercado.
Uma observação sobre a qualidade e o preço das panelas antiaderentes
A faixa de preço das panelas antiaderentes é bastante ampla porque os fabricantes usam diferentes processos e materiais em suas panelas antiaderentes e panelas.
Alguns processos de fabricação são bem diferentes dos revestimentos antiaderentes padrão, como panelas anodizadas, que geralmente são mais duráveis do que as panelas antiaderentes tradicionais, mas também são mais caras de produzir. Uma vez considerado o tipo de utensílio mais barato, as panelas antiaderentes podem ter preços altos comparáveis a outros tipos de utensílios de cozinha.
Em geral, pagar o preço mais alto não garante uma vida longa quando se trata de panelas antiaderentes, embora os revestimentos anodizados e à base de cerâmica tendam a ter superfícies de cozimento mais duráveis. Dito isto, a panela mais barata não terá necessariamente a vida mais curta.
Com o antiaderente, é o cuidado que você dá que prolonga ou diminui a vida útil da panela. Se você deseja que suas panelas durem muito tempo, pratique minhas dicas de cuidados básicos e aproveite esse tipo de panelas e assadeiras.
Espere que suas panelas antiaderentes precisem ser substituídas em algum momento - os revestimentos se desgastam com o tempo. Quanto tempo duram, depende da quantidade de panela usada, da qualidade do revestimento e dos cuidados que você lhe dá.
Uma palavra sobre segurança de revestimento antiaderente
No passado, havia uma preocupação com os riscos para a saúde e a segurança das panelas antiaderentes, mas os fabricantes foram rápidos em revisar seus materiais de construção para aderir às diretrizes de segurança quando se trata de revestimentos antiaderentes.Isso significa que os produtos químicos liberados quando uma panela antiaderente é aquecida estão dentro dos padrões de segurança aceitáveis. Os fabricantes de hoje enfatizam que suas panelas são seguras de usar e atendem às diretrizes de segurança.
A preocupação com a segurança era a lixiviação de produtos químicos nocivos que podiam migrar para o conteúdo alimentar quando a panela era aquecida a temperaturas mais altas. Quando usadas corretamente, as panelas antiaderentes não devem representar uma ameaça à saúde. Mesmo produtos químicos minúsculos podem representar um risco para aqueles que são mais suscetíveis. O uso desses tipos de panelas é uma escolha pessoal.
Observe que nem todos os processos de fabricação usam materiais que são uma preocupação. Algumas panelas antiaderentes são anodizadas. Os revestimentos antiaderentes à base de cerâmica, como o Thermolon, não emitem tais produtos químicos nocivos e são considerados a opção mais ecológica.
Na ausência de especificações completas da panela antiaderente para garantir que atenda às diretrizes de segurança, use-as apenas em configurações de calor mais baixo. Se o revestimento antiaderente da panela ficar danificado e começar a descascar, interrompa o uso da panela para evitar que partes do revestimento sejam transferidas para os alimentos.
Lave uma panela antiaderente antes de usar
Lave à mão a panela antiaderente com água e sabão quente antes de usá-la pela primeira vez, para remover resíduos, óleos e sujeira da fabricação e do transporte. Enxágüe bem e seque completamente. Não há necessidade de 'prime' ou 'curar' antiaderente. Está pronto para uso após a lavagem inicial.
Use apenas utensílios seguros em panelas antiaderentes
Alguns fabricantes dizem que você pode usar utensílios de metal em suas panelas. Francamente, nem todos os utensílios de metal são feitos da mesma forma. Alguns podem ter bordas ásperas ou afiadas, o que pode danificar suas panelas.
Apoie-se no lado seguro e sempre use plástico (sem arestas), colheres de madeira ou utensílios de silicone resistentes ao calor, colheres e espátulas em panelas antiaderentes. Você salvará o revestimento.
Quando o revestimento apresenta um pequeno arranhão ou entalhe, os alimentos grudam e, eventualmente, o revestimento começa a descascar. O uso de utensílios seguros prolongará a vida útil da sua panela.
É necessário um pouco de óleo em panelas antiaderentes
Mesmo que algumas panelas ostentem um rótulo ou sejam comercializadas para sugerir que não é necessário óleo ou graxa, ajuda a impedir que os alimentos colem inicialmente se você usar um pouquinho de óleo, margarina ou manteiga. Evite usar sprays de óleo de cozinha, pois geralmente possuem aditivos que podem ser muito duros para revestimentos antiaderentes.
Dito isto, existem algumas marcas de ponta antiaderentes, especialmente panelas antiaderentes de cerâmica com revestimentos aprimorados, que se saem bem sem adição de óleo. Descobri que, com o tempo, até as melhores panelas parecem perder sua natureza antiaderente porque pequenos resíduos de alimentos afetaram ou danificaram o revestimento.
Então, o que você deve fazer com panelas antiaderentes? Lubrifique um pouco antes de usar, para ajudar o revestimento a durar mais e evitar o uso de sprays de óleo.
Use calor baixo a moderado para panelas antiaderentes
Sempre use apenas calor baixo a moderado com panelas ou frigideiras antiaderentes. A maioria dos revestimentos não aguenta calor alto, nem mesmo no início do cozimento. Certas panelas antiaderentes à base de cerâmica podem levar uma certa quantidade de calor para queimar carnes, mas devem ser evitados períodos prolongados de calor alto. Como regra geral, se um pouco de manteiga começar a queimar, a temperatura está muito alta.
Nunca guarde alimentos em uma panela antiaderente
Panelas antiaderentes não são recipientes para armazenamento de alimentos. Reserve um tempo para transferir os alimentos adequadamente para os recipientes de armazenamento após o cozimento. Alimentos ácidos também podem danificar o revestimento quando deixados na panela por longos períodos.
Evite mudanças drásticas de temperatura
Deixe as panelas ou panelas antiaderentes esfriarem completamente antes de mergulhar na água. Mudanças drásticas de temperatura podem causar deformações na panela, o que afetará o desempenho da cozedura mais tarde e também poderá danificar o revestimento antiaderente.
Panelas sempre antiaderentes para lavagem manual
Os detergentes para lavar louça são muito duros para revestimentos antiaderentes. Dedique alguns minutos para lavar as panelas antiaderentes à mão com água quente com sabão, enxaguar bem e secar completamente antes de guardar.
Use uma esponja de plástico, esponja ou pano de prato para lavar as panelas. Nunca use lavadores que possuam detergentes ou detergentes agressivos embutidos. As panelas antiaderentes geralmente são lavadas rápida e facilmente, exigindo pouca esfrega. Certifique-se de remover todos os resíduos de alimentos, que podem assar na panela mais tarde e danificar o revestimento.
Armazenar panelas antiaderentes corretamente
Ao aninhar frypans antiaderentes, inclua um guardanapo de papel entre eles para evitar que o fundo de uma panela arranhe o revestimento da outra. Você pode fazer o mesmo com assadeiras antiaderentes, assadeiras e outros utensílios de cozinha. Como alternativa, encontre uma opção de armazenamento de panelas e assadeiras que minimize o contato com o revestimento antiaderente.