Cultivar variedades de espinafre da herança é um benefício para qualquer jardineiro da estação fria. Mas, à medida que o verão avança, todas as coisas boas devem terminar.
Se você está procurando algo para crescer depois que seu espinafre estiver aparafusado, vale a pena tentar essas três deliciosas verduras. E aqui está um bônus: eles são lentos, mesmo no clima mais quente.
Acelga
Acelga é um verde com um sabor suave e terroso. Nos meus jardins da zona 6, eu o planto diretamente no jardim após a minha última data de geada, e continua a crescer até a nossa primeira geada forte, sem trancar. A chave para continuar é colher as folhas externas, deixando intacta a parte interna da planta. Novas folhas se formarão no centro, e você terá um suprimento constante de acelga.
Além das folhas, que podem ser consumidas cruas ou cozidas como espinafre, as hastes semelhantes ao aipo também são deliciosas.
A acelga é muito rica em vitamina A, com uma xícara de folhas picadas chegando a mais de 200% da dose diária recomendada. Além disso, a acelga é rica em vitamina C e ferro.
Deliciosas variedades de acelga: 'Bright Lights', 'Ruby Chard'.
Veja mais sobre como cultivar acelga na horta orgânica e algumas de nossas variedades favoritas.
Beterraba
Se você cultivar beterraba, recebe dois fer. As raízes, é claro, são deliciosas e nutritivas. Mas se você jogar as verduras ao preparar suas beterrabas, estará perdendo uma verdadeira iguaria. A beterraba é rica em vitamina A e C e tem um sabor delicioso e suave. Eles são deliciosos salteados ou cozidos no vapor, e as verduras de beterraba são maravilhosas servidas cruas em uma salada. Plante algumas sementes a cada poucas semanas durante a estação de crescimento para ter um suprimento constante de verduras na mão.
Deliciosas variedades de beterraba: 'Detroit Dark Red', 'Chiogga'
Couve
Kale é um daqueles vegetais poderosos que todo médico deseja que comamos mais. Além de ser rica em vitamina C e folato, a couve também é rica em ferro, vitamina A e cálcio. A maioria de nós associa couve às ofertas de verde-escuro e folhas encaracoladas do supermercado. De fato, existem várias deliciosas variedades de couve e são tão atraentes quanto deliciosas. Dois bons a serem procurados são 'Red Russian', que tem hastes bonitas, e 'Lacinato', que tem incríveis folhas verde-azuladas.
A couve pode ser consumida no vapor, refogada ou cozida em uma ampla variedade de sopas, ensopados e batatas fritas. Passa a temporada inteira depois de semeada duas semanas antes da data da última geada e cresce diretamente no outono.
