Para muitos pequenos agricultores, os ovos de galinha são o primeiro produto que eles trazem ao mercado e vendem. E muitos agricultores vendem ovos de galinha, além de vegetais, carne e outros produtos agrícolas. Manter um rebanho doméstico é algo que muitas pessoas fazem, mesmo aqueles que não são proprietários ou fazendeiros. É realmente fácil acabar com um excedente - apenas muitos ovos - especialmente no verão.
Este guia foi desenvolvido para ajudá-lo a vender seus ovos de galinha extras, seja uma dúzia por semana ou uma dúzia por dia ou mais.
Conheça Suas Leis
O primeiro lugar para começar é procurar as leis do seu estado sobre a venda de ovos. Infelizmente, não existe um banco de dados abrangente de leis sobre venda de ovos nos Estados Unidos que eu possa encontrar na Internet. Continuarei procurando e atualizando este artigo com um, se o encontrar. Mas é fácil pesquisar o nome do seu estado e a "lei de vendas de ovos" na Internet para encontrar os regulamentos que pertencem a você. Pode ser necessário obter uma licença comercial ou de revendedor de ovos. Em alguns estados, o galinheiro e a unidade de lavagem de ovos podem precisar ser inspecionados. Muitos estados têm leis mais brandas para pequenos produtores de ovos. Dependendo do seu estado, pode ser necessário velas e notas de ovos. Pode ser necessário seguir um procedimento muito específico de lavagem de ovos.
Não posso cobrir todos os detalhes exatamente de como você precisará preparar seus ovos para cumprir suas leis. Portanto, faça sua pesquisa e verifique se está em conformidade. Aqui, abordarei alguns princípios básicos comuns a todos os ovos que serão vendidos para outras pessoas comerem: coleta, limpeza, acendimento e classificação de ovos, embalagem e rotulagem de ovos.
Limpeza e coleta de ovos
É importante coletar ovos diariamente. Dependendo das leis do seu estado, os ovos limpos podem não precisar ser lavados. Em alguns estados, todos os ovos precisam ser lavados de uma maneira específica, dependendo de quantos ovos você vende. (Por exemplo, na Carolina do Norte, você pode vender até 30 dúzias de ovos por semana sem precisar lavar e classificá-los. Você deve colocar seu nome e endereço na caixa e rotulá-los como "ovos não classificados". Eles podem ser vendidos apenas como ovos classificados - para restaurantes, mercearias e mercados de agricultores.)
Se você estiver vendendo ovos, os ovos devem ser limpos, se necessário, e depois refrigerados imediatamente. Muitos estados têm leis especificando que eles devem ser armazenados abaixo de 45 graus F.
Ovos de inspeção, velas e classificação
Se você deve inspecionar e classificar seus ovos, siga estas etapas gerais com todos os detalhes exigidos pelas leis estaduais. A classificação é o processo de examinar os ovos quanto à qualidade interna e externa e classificá-los de acordo com o tamanho. Nos Estados Unidos, os ovos são classificados com qualidade AA, A e B, sendo o AA o mais alto.
Primeiro, inspecione o exterior do ovo. Os ovos devem ter casca sólida e estar limpos (embora uma certa quantidade de coloração seja aceitável na classe inferior). A forma do ovo deve ser normal: oval com uma extremidade maior que a outra. Ovos deformados podem ser vendidos com qualidade inferior (geralmente B).
Em seguida, inspecione o interior do ovo por velas. Candling envolve manter uma luz até um ovo para ver o conteúdo interno. À medida que um ovo envelhece, o saco de ar dentro dele aumenta à medida que seu conteúdo diminui. Ovos de grau superior têm uma célula aérea muito pequena.
Embalagem e Rotulagem de Ovos
Em alguns estados, você deve usar caixas de ovos novas para embalar os ovos que você vende. Em outros estados, recipientes limpos podem ser reutilizados. Por exemplo, na minha estação de reciclagem local, as pessoas entregam caixas de ovos usadas para os agricultores usarem. Há sempre um bom suprimento de caixas de ovos disponíveis. Além disso, verifique a mercearia cooperativa local ou o mercado dos fazendeiros para obter mais caixas de ovos. Dependendo da lei em seu estado, pode ser necessário rotular seus ovos como "não classificados" e incluir seu nome, nome comercial, endereço e a data em que os ovos foram coletados. Se você estiver classificando ovos, pode ser necessário rotulá-los com a nota e o tamanho.