Panelas e assadeiras antiaderentes podem produzir resultados com qualidade de chef, se você dedicar tempo e esforço para usá-los e cuidá-los adequadamente. Uma limpeza inadequada pode entortar ou arruinar os utensílios antiaderentes. Embora você sempre deva consultar o fabricante do produto para obter recomendações específicas, existem algumas regras gerais de limpeza que ajudarão a obter o melhor desempenho e durabilidade dos utensílios de cozinha antiaderentes.
Antes de usar novos utensílios de cozinha
Antes de usar novos utensílios de cozinha pela primeira vez, lave-os com água quente e sabão, enxágue bem e seque-os bem com uma toalha macia de algodão ou linho. Para garantir o desempenho antiaderente desde o início, é prática comum "temperar" ou "condicionar" a panela, cobrindo levemente a superfície com qualquer tipo de óleo de cozinha, assando e limpando. Pelo menos um fabricante, Calphalon, diz que esse tempero único não é necessário para panelas antiaderentes.
Com que frequência limpar panelas antiaderentes
Limpe suas panelas antiaderentes após cada uso. Manter as panelas antiaderentes limpas fornecerá um desempenho de qualidade mais consistente. Qualquer resíduo de comida ou graxa restante irá cozinhar na superfície e carbonizar, causando a aderência dos alimentos. Esse resíduo cozido é difícil de ver e ainda mais difícil de remover; portanto, lave sempre com cuidado e cuidado.
O que você precisa
Suprimentos
- Água quente e sabão
- Detergente para loiça para as mãos
- Uma esponja de lavar roupa, esponja, purificador de nylon ou esponja enrolada em rede de nylon, como uma almofada de Dobie
Como limpar panelas antiaderentes à mão
Comece com panelas legais
É essencial deixar a panela esfriar completamente antes de lavar; mergulhar uma panela quente em água mais fria pode deformar permanentemente e arruiná-la.
Sempre lavar à mão
Embora seja tentador carregar as panelas na máquina de lavar louça, resista à conveniência e sempre lave as panelas antiaderentes à mão com água quente e sabão, usando apenas um detergente feito para lavar as mãos. O calor elevado de uma máquina de lavar louça doméstica padrão pode não apenas arruinar as superfícies antiaderentes, mas também anular a garantia. Tome cuidado para nunca usar agentes de limpeza agressivos, como alvejantes, produtos de limpeza abrasivos ou outros produtos químicos em superfícies antiaderentes.
Esfoliação suave
Embora seja melhor lidar com essas panelas e frigideiras como se fossem frágeis, você pode limpar a bagunça teimosa com um pouco de graxa de cotovelo e uma toalha, esponja, esponja de nylon ou esponja enrolada em rede de nylon, como uma almofada de Dobie. Para evitar o risco de resíduos e a carbonização resultante, é um bom hábito lavar cada peça duas vezes para garantir que todos os vestígios de comida, óleo ou manteiga sejam removidos. É importante nunca usar produtos abrasivos, como palha de aço, escovas duras ou esfregões, o que arranhará a superfície e arruinará sua panela.
Enxágüe
Certifique-se de enxaguar bem, certificando-se de que todos os resíduos com sabão foram lavados e removidos.Secar completamente
Seque cada peça completamente. Use um pano de prato ou pano limpo.
Armazenamento adequado
O armazenamento cuidadoso é importante para a vida útil e o desempenho de panelas antiaderentes. A maioria dos fabricantes recomenda armazenar suas panelas em uma prateleira pendurada com bastante espaço entre os itens. Não se preocupe se você não tiver um rack pendurado. Você pode armazenar com segurança suas panelas em um armário, colocando um pano macio em camadas, como um cobertor de bebê ou um pano de prato de tamanho grande, entre cada panela e panela para proteger a superfície antiaderente de entrar em contato com metais nus, que podem arranhar ou danificar isto.
Dicas para manter sua panela antiaderente limpa por mais tempo
Provavelmente, a regra mais importante com panelas antiaderentes é nunca usar utensílios de metal nas superfícies antiaderentes; eles podem danificar o revestimento em uma fração de segundo. Em vez disso, opte por materiais como madeira, nylon, plástico, borracha ou silicone ou use utensílios especialmente revestidos projetados para superfícies antiaderentes. Nunca corte na comida que você está cozinhando com uma faca; é uma maneira de danificar a superfície e anular a garantia. Além disso, não use uma panela antiaderente sob o frango ou asse em temperaturas superiores a 450 graus Fahrenheit. O calor intenso danifica o acabamento.
Dicas para cozinhar com panelas antiaderentes
Panelas antiaderentes têm melhor desempenho em temperaturas ligeiramente mais baixas que as panelas padrão; a experimentação ajudará você a encontrar as configurações perfeitas. A Calphalon recomenda o que chama de "teste de manteiga": aqueça a panela em fogo médio-alto e, quando sua borda estiver quente ao toque, adicione um pouco de manteiga. Se borbulhar, o calor está certo. Se dourar rapidamente e queimar, limpe a panela e tente novamente com uma temperatura mais baixa.
A maior vantagem das panelas antiaderentes é que elas não precisam de manteiga ou óleo para liberar os alimentos de maneira limpa, mas você certamente pode adicionar gorduras ao sabor e textura. É o utensílio perfeito para pessoas que acompanham seus níveis de peso ou colesterol ou seguem um cardápio saudável para o coração. Existem sprays de cozinha sem gordura, perfeitos para uso com panelas antiaderentes; eles garantem uma liberação fácil e não adicionam gordura ou calorias aos alimentos.
Se você investe em um conjunto de panelas de alta qualidade ou compra uma panela de barganha, pode prolongar significativamente a vida útil de suas panelas antiaderentes com uso cuidadoso, limpeza meticulosa e armazenamento consciente.