Acelga em crescimento

A acelga, ou beterraba, é ofuscada no jardim por seus primos próximos, espinafre e beterraba. É um vegetal extremamente fácil de cultivar e a acelga parece tão boa quanto parece. As folhas brilhantes e enrugadas vêm em diversas cores e continuam crescendo à medida que você colhe folhas individuais. Considerada uma cozinha verde, a acelga jovem também é muito deliciosa e fresca.

Embora a acelga seja uma ótima fonte de minerais, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio e uma fonte extremamente boa de vitamina A, também é surpreendentemente rica em sódio.

Noções básicas da fábrica de acelga suíça

• Folhas : As folhas grossas e com babados têm uma nervura no meio da costela e folhas com veias pesadas. As folhas crescem a partir de uma coroa, na base da planta. A acelga pode vir em uma variedade de cores, incluindo branco, rosa, amarelo, verde, vermelho e laranja.
• Flores : A acelga é uma bienal e as flores formam a segunda estação de crescimento. Pequenas flores perfeitas e esverdeadas se formam no topo dos caules das sementes.

Nome botânico

Beta vulgaris L. subsp. cicla

Nomes comuns

Acelga, beterraba prata, beterraba prata, beterraba folha, beterraba Seakale, beterraba espinafre

Tamanho maduro

18 - 24 polegadas (h) x 9-12 polegadas (w)

Dias para a colheita

A maioria das variedades está pronta para a colheita em 50 a 60 dias. Colha enquanto as folhas ainda estiverem brilhantes. Tire 2-3 folhas de cada planta, mas deixe a coroa e ela voltará a encher com mais folhas.

Dicas de cultivo de acelga

• Zonas de resistência: A acelga pode passar o inverno a partir das Zonas de resistência 6 do USDA em diante, mas como é apenas uma bienal, ela começará a se espalhar rapidamente em seu segundo ano.
• Exposição: Sol pleno a sombra parcial.
• Solo: A acelga gosta de um pH do solo levemente ácido de cerca de 6, 0 a 6, 4, embora possa tolerar um solo mais neutro. Como você está cultivando acelga para as folhas, você precisará de um solo rico, com muita matéria orgânica.
• Plantio: Você pode iniciar a acelga a partir de sementes ou plantas. Dirija as sementes ao ar livre, cerca de 2 semanas antes da data da última geada da primavera. Você pode obter vantagem iniciando as sementes dentro de casa 3 a 4 semanas antes e plantando as mudas depois de todo o perigo de geada. Você também pode plantar novas plantas de acelga no final do verão, para um jardim de outono.
• As sementes de acelga geralmente vêm em grupos de 2 a 3 sementes; portanto, é necessário algum desbaste. Plante sementes com cerca de 1/2 a 3/4 "de profundidade e 2 a 4 polegadas de distância. Você vai afinar ou plantar mudas com cerca de 4 a 8 polegadas de distância, embora você sempre possa colher plantas jovens se não pensar e as coisas ficarem lotadas É melhor cortar as plantas quando desbaste, em vez de perturbar as raízes das plantas restantes puxando.

Cuidando das plantas de acelga suíça

Mantenha as plantas bem regadas e colha regularmente, para mantê-las rejuvenescedoras e prolongar a colheita. Um curativo lateral no meio da temporada com adubo ou esterco os manterá alimentados. Se você tiver solo pobre, adubar com um fertilizante vegetal de uso geral.

O Mulch manterá o solo úmido e as folhas limpas.

A acelga pode sofrer uma leve geada, mas você perderá suas plantas se cair abaixo de -15 graus Celsius. A acelga é uma bienal; portanto, as plantas precisarão passar o inverno demais se você planejar salvar sementes.

Pragas e problemas comuns

• Veado. Provavelmente a maior praga da acelga é o cervo. Embora não seja uma planta favorita, eles a comem quando não há muito mais disponível, especialmente no outono.
• As lesmas também se chomp na acelga; eles vão queijo suíço as folhas e túnel nas costelas.
• A mancha foliar de Cercospora pode causar manchas marrons nas folhas. Um bom fluxo de ar o manterá no mínimo. Retire as folhas afetadas.
• As doenças virais podem distorcer as folhas e impedir o crescimento. Não há cura, mas algumas plantas superam a doença, portanto, seja paciente.

Variedades sugeridas de beterraba

• "Five Color", também conhecido como "Rainbow" - Folhas e caules vêm em um arco-íris de cores. Na verdade, é uma mistura de plantas de cores diferentes, cada uma cultivada separadamente antes da combinação das sementes. Todos são antigos, acervos de herança.
• "Fordhook Giant" - Excelente sabor e um cultivador vigoroso com folhas branco-esverdeadas.
• "Perpétuo" - Essa variedade tem um sabor muito semelhante ao espinafre. Regrows folhas rapidamente, como você colhe folhas exteriores.

Usos para acelga

Pique e cozinhe levemente como um prato maravilhoso. Tempere com alho e azeite ou experimente com temperos indianos.

Você pode usar a acelga como um substituto saudável para o espinafre e as hastes podem ser grelhadas ou assadas, no lugar dos espargos. A acelga mais velha cozinhará mais uniformemente se você separar as hastes das partes folhosas.

A acelga pode ser descascada e congelada, para uso posterior, assim como o espinafre.