11 coisas na cozinha que estão deixando você doente

A cozinha é frequentemente chamada de coração da casa. É onde reunimos e preparamos a comida que nos mantém saudáveis ​​e saudáveis. No entanto, como em outros cômodos da sua casa, há perigos à espreita na cozinha que podem deixá-lo doente. Alguns dos causadores de problemas podem causar alguns dias de distúrbios digestivos, mas outros podem ser mortais, principalmente para crianças pequenas e para pessoas com sistema imunológico comprometido. Se você estiver se sentindo doente, é hora de dar uma olhada em sua cozinha e possivelmente mudar alguns hábitos.

• Manuseio inadequado de alimentos

  

  Um dos maiores riscos à saúde da sua cozinha é você e como lida com os alimentos. Se os alimentos não forem cozidos e manuseados com segurança, as bactérias podem se multiplicar rapidamente, causando doenças transmitidas por alimentos que podem variar de algumas horas desde a digestão até a morte.

  Você é culpado de algum desses erros?

  1. Alimentos mal cozidos : os alimentos devem ser trazidos à temperatura adequada necessária para matar as bactérias. Gemas escorrendo, sushi ou massa de biscoito crua são particularmente perigosas para crianças pequenas ou qualquer pessoa com um sistema imunológico enfraquecido.
  2. Deixando sobras na temperatura errada : temperaturas inadequadas dos alimentos simplesmente convidam bactérias, leveduras e fungos a prosperar. Os alimentos quentes devem ser mantidos acima de 140 graus F e os frios devem ser armazenados abaixo de 40 graus F. Isso inclui alimentos que estão sendo descongelados ou marinados. Nunca deixe esses alimentos no balcão por longos períodos. Descongele lentamente na geladeira ou mais rapidamente no microondas e use imediatamente.
  3. Uso de produtos não lavados: Todos os produtos frescos devem ser lavados antes de comer ou usar no cozimento para remover bactérias e pesticidas.
  4. Enxaguar a carne crua : As carnes cruas não devem ser lavadas antes de cozinhar. Lavar ou enxaguar a carne crua na pia simplesmente espalha as bactérias nas pias e balcões. Cozinhar a uma temperatura adequada matará bactérias potencialmente prejudiciais.
  5. Contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos : nunca use o mesmo prato para marinar carnes cruas ou leve-as à grelha que você usa para servir o produto final. No supermercado, mantenha os alimentos crus separados no carrinho de compras dos alimentos preparados. Em casa, armazene os produtos crus em sacos à prova de vazamentos e longe de alimentos preparados na geladeira ou despensa.
  6. Ignorando a lavagem das mãos durante o cozimento : À medida que você avança nas etapas de preparação dos alimentos, lave as mãos com freqüência, principalmente após manusear carnes, ovos e produtos frescos.

• Comida estragada

  

  Quase todos nós temos alguns alimentos na geladeira ou despensa que devem ser jogados fora. Comer ou cozinhar com alimentos que já passaram do tempo de armazenamento seguro é extremamente perigoso. Se você tem receio de comer, jogue-o fora. Não prove! Nem todas as bactérias que podem causar intoxicação alimentar podem ser provadas, vistas ou cheiradas.

  Prevenir a intoxicação alimentar começa quando você faz compras. Selecione frutas e legumes que não estejam machucados ou apresentem sinais de danos aos insetos. Não compre itens enlatados inchados, amassados ​​ou enferrujados ao longo das costuras. Os itens embalados não devem ter lágrimas ou mostrar sinais de vazamento.

• Toalhas de cozinha

  

  As toalhas de cozinha de tecido são essenciais e uma ótima maneira de reduzir o uso de toalhas de papel. O perigo surge se você não os lavar com frequência suficiente e causar contaminação cruzada nas superfícies da cozinha. De acordo com um estudo da National Sanitation Foundation International, pelo menos 75% das toalhas de cozinha testadas abrigam bactérias coliformes (Salmonella ou E.coli).

  
  
  Use toalhas separadas para limpeza, preparação de alimentos e lavagem das mãos. Lave as toalhas em água quente após cada uso.

• Abridores de lata

  

  Se você usa um abridor de lata manual ou elétrico, a lâmina é exposta ao conteúdo da lata a cada uso. A contaminação cruzada entre produtos de carne, vegetais e bebidas pode causar o crescimento de bactérias.

  Os abridores manuais de latas devem ser lavados com água quente e sabão após cada uso ou, se forem laváveis ​​na máquina, devem ser colocados na máquina. Para abridores de latas elétricos, limpe a lâmina com um pano desinfetante e seque completamente para impedir o crescimento bacteriano.

• Tábuas de corte

  

  As tábuas de corte facilitam a preparação de alimentos e protegem as bancadas da cozinha. Mas a cada corte, pequenos arranhões e cortes aparecem que podem abrigar bactérias. Se você não usar tábuas de corte separadas para carne e frutas e vegetais crus, a contaminação cruzada poderá ter graves consequências para a saúde.

  As tábuas de madeira devem ser lavadas após cada uso com água quente e sabão. Enxágüe bem com água quente e seque com um pano limpo. Nunca coloque tábuas de madeira na máquina de lavar louça, pois elas podem ser danificadas. Placas de vidro ou plástico devem ser colocadas na máquina de lavar louça para uma limpeza completa.

• Esponjas

  

  Por definição, esponjas, naturais ou artificiais, são uma estrutura porosa. Embora esses poros sejam ótimos na absorção de derramamentos, eles também são muito hábeis em manter a umidade e as bactérias que podem prosperar nesse ambiente e causar doenças.

  As esponjas devem ser lavadas com água quente e sabão e colocadas em um local com boa circulação de ar para secar após cada uso. Eles também podem ser limpos no rack superior em uma máquina de lavar louça automática ou jogados na lavadora por um ciclo de água quente. Se a esponja apresentar um odor desagradável após a limpeza, descarte-a imediatamente. O odor é um sinal de crescimento bacteriano excessivo.

• Botões, alças e touchpads

  

  Quantas vezes por dia são tocadas as maçanetas e puxadores dos armários da cozinha? E as maçanetas das portas da geladeira e os touchpads no microondas? As mãos de todos estão perfeitamente limpas a cada vez? Provavelmente não.

  A contaminação de alimentos crus e do solo do corpo deixa bactérias como Salmonella, Listeria, E. coli, além de leveduras e bolores nas superfícies. Qualquer um desses organismos pode causar distúrbios digestivos e alguns são extremamente perigosos para crianças pequenas e enfraquecem o sistema imunológico.

  Após cada sessão de preparação de alimentos ou pelo menos diariamente, o hardware do gabinete, as alças do aparelho e os painéis de controle devem ser limpos com um pano desinfetante ou limpador desinfetante com spray.

• Vazamentos de gás e monóxido de carbono

  

  Se você possui utensílios de cozinha movidos a gás natural ou propano, é extremamente importante mantê-los funcionando corretamente. Mesmo um pequeno vazamento ou uma luz piloto com defeito pode ter consequências mortais.

  O gás natural e o propano não têm odor, mas as empresas de serviços públicos adicionam um odor pungente para ajudá-lo a detectar vazamentos de gás. Se você sentir o cheiro de ovos podres, abra imediatamente as janelas e verifique se os aparelhos e as luzes piloto estão desligados. Ligue para a empresa concessionária e siga as instruções. Se o cheiro for excessivamente forte, saia imediatamente e ligue para os serviços de emergência a uma distância segura.

  Um vazamento de monóxido de carbono é muito mais difícil de detectar porque é completamente inodoro. O monóxido de carbono é produzido quando o combustível é queimado e pode ser emitido por fogões a gás e aquecedores de água. Se não for detectado, pode se acumular em ambientes fechados e causar dores de cabeça, sintomas semelhantes aos da gripe, fraqueza muscular e morte.

  A única maneira certa de saber se o monóxido de carbono está se acumulando na sua cozinha é instalar um detector de monóxido de carbono. Se o alarme de monóxido de carbono soar, vá imediatamente para o ar fresco e ligue para os serviços de emergência.

• Recipientes de plástico

  

  Recipientes de plástico podem ser encontrados em quase todas as cozinhas. Infelizmente, nem todos eles são seguros para armazenamento de alimentos. Muitos recipientes plásticos antigos contêm bisfenol A ou BPA, um produto químico industrial. Estão em andamento estudos sobre os possíveis efeitos na saúde da exposição ao BPA no cérebro e no crescimento comportamental de fetos, bebês e crianças.

  Existem maneiras de limitar sua exposição ao BPA:

  • Selecione produtos plásticos rotulados como livres de BPA e inspecione os códigos de reciclagem. Alguns plásticos marcados com os códigos de reciclagem três ou sete podem ser fabricados com BPA.
  • Opte por alimentos frescos em vez de alimentos enlatados, pois a maioria das latas é revestida com uma resina contendo BPA.
  • O National Institutes of Health aconselha os consumidores a evitar o uso de plásticos de policarbonato no microondas ou colocá-los na máquina de lavar louça. O plástico pode quebrar com o tempo e permitir que o BPA lixivie os alimentos.

• Pipoca de microondas

  

  Comer pipoca de microondas não é particularmente perigoso para sua saúde, mas a inalação de vapor ao abrir uma sacola diretamente do microondas fará com que você inspire mais de quarenta produtos químicos. A Agência de Proteção Ambiental dos EUA identificou a pior substância, o diacetil, e as principais marcas o removeram de seus produtos. No entanto, ainda não está claro os efeitos de outros produtos químicos usados ​​na fabricação das sacolas.

  Para proteger sua família de danos potencialmente prejudiciais ao sistema respiratório, deixe a bolsa esfriar completamente antes de abrir ou abrir sob um exaustor.

• Sacos de compras reutilizáveis

  

  As sacolas reutilizáveis ​​são ótimas para o meio ambiente e podem até oferecer descontos no supermercado. Mas eles têm o potencial de contaminação cruzada, a menos que tenham sido limpos e tratados adequadamente.

  É importante rotular e designar sacolas de compras para itens específicos. Use um para produtos de limpeza, um para carne crua, um para frutas e legumes frescos e outro para produtos embalados. Nunca deixe sacolas sujas em um carro quente, onde as bactérias possam prosperar.